春道堂の冬の風物詩、創作百合根料理をコース仕立てでご提供する百合コース、今年も大変にご好評いただいております！

どうして百合根だけのコースを作ろうとしたのかをお客様に尋ねられることが度々あるのですが、それを説明するには祖父母の代から三代にわたる百合根との深い縁について語らねばなりません。

……

私の母の実家は代々米農家でしたが、母が子供だった頃に百合根も作りはじめました。

百合根の栽培には広大な土地が必要で大変な手間もかかるので、夏場は電気も水道も電話もない芦別の山の奥の小屋に祖父母が住み込んで百合の世話をしていました。

祖父が建てた青いトタン張りの小屋の入口に「熊出没」と書かれた看板が張られていたことを今でも印象深く覚えています。

私もたまに泊まりに行っていたのですが、明りはランプ、水道は湧き水を引いたもの、煮炊きは真夏でも薪ストーブに火をつけて行い、風呂は薪で沸かした屋外の五右衛門風呂、トイレは畑の中にある掘っ立て小屋でトイレットペーパーの代わりに少年マガジンを切ったものが置いてあり……　

と、非常に野趣あふるる環境で、開拓当時の北海道移民そのままみたいな暮らしでした。

付近に街灯はなく、見える範囲に民家もなく、車もめったに通らず、日が落ちると小屋の外は漆黒の闇で、空には覆いかぶさってくるみたいに大量に星があり、またたく音まで聞こえそうなくらいでした。今になって思えば、ずいぶんと贅沢な体験をしたものです。

すでに祖父母も亡く、山奥の小屋も使わなくなりましたが、あの頃も今も百合根は高級食材です。女性の進学率が高くなかった時代、母は百合根のおかげで高校に行かせてもらえたと言っていました。

母が高校に進学できなければ郵便局に勤めることもなく、同じ郵便局員の父と知り合うこともなく、私が生まれることもなかったはずです。

私のお店も百合コースのおかげでたくさんの方にお店に来ていただけますし、三代に渡り私たちの人生を支えてくれている百合根には心から感謝します。

今でこそ百合根を深く愛する私ですが、偏食だった子供のころは百合根が好きではありませんでした。

うす甘い繊細な味は子供にはつまらなく、それ以上に百合の花の根っこだと思うと何となく気持ち悪くて、いくら高級食材だと言われてもありがたく感じられず、カレーにまで入っているのをよけて食べていました。

なので３年前に母から「良い百合根を農家さんから分けてもらえるので店で使うなら送るよ」とメールが来た時も、好きじゃないし使い道が少ないから断ろうと思いました。

しかし、その時たまたま百合根好きの友人と一緒だったため、百合根を使った百合根だけのコースを作ったらおもしろいかもと半分冗談で盛り上がり、ひと箱送ってもらうことにしました。

後日、届いた百合根を使っていろいろなお料理を作ってみたところ、これが百合根が苦手だった私もびっくりするくらい、どれも非常においしかったのです！

百合根は味に一切のくせがなく、火の通し方によってホクホクにもシャキシャキにも食感が変わります。裏ごしすれば繊細な味わいの百合根まんじゅうにもなります。

子供の頃は毛嫌いしていたけど、百合根というものはたいへんに料理のし甲斐がある素晴らしい食材なのだと、この年になって初めて気付きました。

しかもおいしいだけではなく栄養にもすぐれ、むくみ解消に効果的なカリウムや腸内環境を改善する食物繊維が多く含まれます。漢方では古くから滋養強壮、鎮静などに使われ、更年期の精神不調にも効果があると言われています。

百合根はまさに女性のための食材！　女性のためのお店である当店が百合コースを始めたのは、もはや宿命としか言えません！

ところで、なぜ百合根コースではなく百合コースなのかと尋ねられることがあります。

語感が良いせいもありますが、百合根があまりに身近だった私や母や親族たちは百合根のことを「百合」と呼んでいたので、私にとっては百合コースという名前のほうがしっくり来ます。

母に「百合あるけど送る？」と聞かれれば、花ではなく根の方だとわかりますし、百合と言う呼び名は、私たち百合農家の子孫にとって慣れ親しんだもので、いわば親愛の証です。

今こうしてブログを書いていても何度も「百合」と書いたあとに根を足して「百合根」にしているくらい、百合と呼ぶ方が普通なのです。

この話をしても信じてもらえないことがあり、どうしたものかと思っていたら、芦別の道の駅に寄った際に動かぬ証拠を見つけました。

ゆりね羊羹じゃなくてゆり羊羹！

やっぱり！　我ら親族だけではなく縁深い人は百合根のことを百合と呼ぶのが普通なんだ！　

これでようやく信じていただけますね。

そんな百合コースもご予約締め切りが近づいてきました。１１月３０日までにご予約いただけたら１２月でも１月でも確実にご用意いたします。

１２月以降は百合根のストックに余裕がある間はご予約を承りますが、集大成コースでも使用しますので、在庫が薄くなってきましたらご予約を終了させていただきます。

百合コースを食べられるのはおそらく世界で春道堂だけです。記憶に残るおいしさをぜひこの機会に！

今年もいよいよ忘年会新年会シーズンが近づいてきました！　女性の多いグループのご宴会ならおまかせ下さいと一年中喉から血が出るほど叫び続けている春道堂の本領発揮の季節です。

このあたりで春道堂の主要なご宴会コースについてのおさらいを。

１、この冬一押し！ 集大成コース

コースの垣根を取り払って人気の高いお料理だけを並べた開店から今に至る３年半の集大成となるコースです。春道堂のお料理のダイジェスト版とも言える思い出に残るおいしさ。初めての方にもおなじみの方にもぜひ食べていただきたいです！

２、百合根づくしの百合コース

赤平市の農家さんから直接買い付けした上質な百合根をふんだんに使っています。味付けを変えていろいろな食材と組み合わせ、調理法によっても食感がまったく異なりますので、最後まで飽きずにお楽しみいただけます。

※１１月中にご予約をいただければ確実にご用意できます。１２月以降は在庫に余裕のある場合のみ承ります。ご予約はお早めに！

３、かに料理を楽しむ根室のかにコース

根室の兼田商店さんから分けていただく花咲がにのむき身をたっぷり使った贅沢なコースです。かに専門店数あれど食べやすいむき身をだけを使ったコースはなかなかお目にかかれません。かにの甘さと旨味をお楽しみ下さい。

※花咲がにの在庫が少なくなってきています。在庫がなくなり次第終了となりますので、お早めにお問い合わせ下さい。

４、おまかせ春道コース

ご予約時に苦手な食材やアレルギーを伺い、お一組お一組にあわせたオリジナルコースをご提供いたします。なるべく前回とは違うお料理をお出しするようにしておりますので、何度目でもお楽しみいただけます。お好きなメニューの指名もできますよ！

５、しなやかコース

会の趣旨やお料理のご要望や飲み放題時間などをじっくりと伺い、ご予算にぴったりと合うコースをご提案いたします。お気軽に何なりとご相談下さい。

６、贅沢コースとサービスコース

贅沢コースはより良い食材を使い、より優雅でおいしいご宴会をお楽しみいただけます。女性限定のサービスコースはお得さとボリューム感の両立を追及しております。

……

いかがでしょう？　コースは他にもたくさんありますが、これだけでも迷ってしまいますよね。しかし、どれを選んでも必ずご満足いただけるよう、いつも真剣に調理に取り組んでおります。

札幌市内飲食店数ある中から春道堂を選んでくださった幹事さまのお顔に泥を塗るようなことは絶対にしないことを宣言いたします！

休業日の本日もご予約のメール、お電話を２４時間態勢でお待ちしております！

皆さまご存知のとおり、春道堂は２０１８年１月３１日で閉店することとなりました。

仲通の小さな雑居ビルの５階にありながら、今日まで営業を続けてこられましたのも、ひとえに皆さまが繰り返しご利用くださり、たくさんのお客さまにご紹介くださり、いつも春道堂を応援してくださったおかげです。本当にありがとうございました。

長きにわたるご愛顧に感謝いたしまして、春道堂最後の季節のコースはこれまでの３年半でお出ししたお料理の中で特に評判が良かったもの、人気の高かったものを取り揃えた、特別なものにいたしました。

皆さまへの感謝とこの店の日々に万感の想いを込め、自信を持ってご提案いたします！

【集大成コース】

１、かわいい前菜またはとろとろ湯豆腐

一見スイーツで実はおつまみの一口サイズの前菜は春道堂の看板メニューです。何度もご利用のお客様はこちらも名物のとろとろ湯豆腐への変更も出来ます。

※ご予約時にご指定のない場合はかわいい前菜をご用意いたします

２、豆乳ビシソワーズ

農業一筋８０年の芦別の伯父さんが大切に育てたじゃがいもを使い、豆乳を加えて冷たいスープにしました。シンプルがゆえに奥深いおいしさをぜひ味わっていただきたいです。

３、炊き込みご飯

こちらも大好評の一品。お腹がすいている方は最初から、〆にしたい方は最後に、お好きなタイミングでお召し上がりいただけます。おかわりもできるようにたっぷり炊きます！

４、百合根のカルパッチョ

百合コースの人気メニュー。熱々の百合根が花びらのように美しく、温度と食感のコントラストも楽しめる魅惑の一皿です。

※お魚の種類は当日の仕入れによって異なります。

５、花咲がにのあんかけオムレツ

かにコースの人気メニュー。ふわふわのオムレツに花咲がにのむき身入りの銀あんをたっぷりかけて。ぜひ炊き込みご飯と一緒にどうぞ！

※根室の兼田商店さんからお分けいただいている花咲がにの在庫がなくなった場合は、チーズ入りオムレツに変更となります。

６、ハンバーグチーズトマトソースまたはハヤシソース

ジューシーなポークハンバーグに特製のソースがたっぷりと。じっくり煮詰めて旨味を濃縮させたトマトソースと赤ワインの酸味が決め手のハヤシソース、どちらも前身のなかむら堂時代からの大好評のおいしさです。

※ご予約時にご指定のない場合はチーズトマトソースをご用意いたします

７、ミニデザートと温かいお飲み物

すでにお腹いっぱいと思いますが、最後にちょこっと甘いものがあると嬉しいですね。お飲み物はコーヒー、紅茶、ほうじ茶、緑茶からお選びいただけます。コーヒーはネスカフェバリスタで淹れます。

……

いかがですか？　ＦＡで各球団から４番打者を根こそぎ集めたようなこの豪華な布陣は！　

素材のおいしさを引き出すことと女性好みのお料理にこだわった春道堂の最後を飾るにふさわしいコースに仕上がったと思います。

集大成コースはあれ入れたいもこれも入れたいと欲張った結果、メイン級のお料理が多くなりましたが、その分量は通常よりも控えめにしております。少食の方もご安心ください。お腹いっぱい食べたい方は炊き込みご飯をおかわりしてくださいね。

このスペシャルでファビュラスな集大成コース、お値段は春道コースシリーズと同じく

・お好きなお飲み物３杯つきが ３５００円

・２時間飲み放題つきが ３９８０円

とさせていただきます。飲み放題のメニューはこちらをご覧ください。

すでに他のコースでのご予約をされている方も、今から集大成コースへの変更も承りますので、お気軽にご相談ください。

繰り返しになりますが花咲がにのあんかけオムレツは、花咲がにの在庫がなくなり次第、チーズ入りオムレツに変更となります。

花咲がには根室のかにコースのご予約が多く入るとすぐになくなる可能性もございます。花咲がにのあんかけオムレツを召し上がりたい方は、ぜひお早めのご予約をお願いいたします。

春道堂で日々真剣に調理に取り組んだ３年半の情熱をすべてをどどんと放出する集大成コース。たくさんのご予約、お待ちしております！

こんにちは、中村です。例年ご好評いただいたおります百合根をふんだんに使った百合コース、ご予約受付開始いたします！ 

今年も母の知り合いの赤平市の農家さんから分けていただいた上質な百合根をふんだんに使い、上質かつ贅沢に仕上げます。

手間をかければかけるほど美しくおいしくできる百合根は相手にとって不足なし、思い切り腕を振るいますよ！

なお、今年のご予約受付期間は基本的に11月末までとさせていただきます。

【百合コースお料理内容】

１、かわいい前菜(百合根の梅肉和え入り）

２、百合根まんじゅうまたは百合根のポタージュまたは百合根のバター醤油炒め（1品選択）

３、百合根のカルパッチョ

４、百合根のグラタン

５、百合根の焼きソーセージ

６、百合根の炊き込みご飯

７、デザートと温かいお飲み物

お料理の詳しい紹介は百合コースの項目をご覧ください。

……

今年は２の軽いお料理を選択制にしました。ご予約時にお一つご指定ください。ご指定のない場合は百合根まんじゅうをご用意いたします。

百合コースも春道コースの一部なので、正式名称は「春道百合コース」なのですが、長いですしさすがにちょっとあれですので、親しんでいただいている「百合コース」で今年も参ります！

お値段は春道コースシリーズと同様に

・お好きなお飲み物3杯つきでお一人様３５００円

・2時間飲み放題つきは＋４８０円の３９８０円

とさせていただきます。

通常のコースと同じく２名様からご予約承りますが、百合コースは下処理に大変な手間と時間がかかるため、大人数でのご予約の際はお早目にご相談いただけたら幸いです。

なお、今年の百合コースのご予約期間は１１月いっぱいまでとさせていただきます。

１１月中にご予約いただけたら、１２月でも１月でも百合コースをご提供いたします。

百合コースを確実に召し上がりたいお客様は、１１月末日までのお問い合わせをお願いいたします！（赤平産の百合根の在庫が切れた場合は、他の道内産の百合根に変更させていただきます）

すべて百合根だけで構築したコースは私の知る限り世界中で当店だけです。

春道堂は来年の一月末で閉店となりますので、唯一無二の百合コースを食べられるのは今回が最後となります。

この機会にお一人でも多くのお客さまに、百合根の変幻自在なおいしさを知っていただきたいと思います。

おいしくて滋養にも美容にもよい、女性に優しい百合コース。ぜひ女性同士お誘いあわせてご利用ください！

こんにちは、中村です。度々の更新失礼いたします。10月からの新たなコースのお知らせです！

【秋を味わう　１０月コース】

この時期おいしい食材と当店に人気メニューを組み合わせた贅沢なコースです。

お値段はお好きなお飲み物３杯つきが３５００円、２時間飲み放題つきが３９８０円です。

ご利用いただけるのはただ今から１０月末までです。１０月コースではありますが９月末のフライングご利用も大歓迎いたします！

１０月コースについての詳しくはこちらもご覧ください。

【１０月コースお料理内容】

１、かわいい前菜

当店オリジナル、目で楽しく食べておいしい前菜です

２、冷製 ピンクポタージュ

ビーツを使ったかわいいピンク色のポタージュ。野菜のやさしいおいしさを十全に味わっていただきたく、あえて冷製で。豆乳入りです。

３、花咲がにのミニサラダ 

丁寧に手切りした大根のシャキシャキ感がたまらない野菜サラダ。上質な根室産花咲がにの甘味と旨味がさっぱり和風ドレッシングに良く合います!

４、秋鮭とじゃがいものグラタン 

旬の秋鮭とほくほくのじゃがいもと滑らかな手づくりホワイトソースとチーズと！

５、煮込みハンバーグ　ハヤシソース

人気のハヤシソースでハンバーグを煮込みます。ぜひ洋風炊き込みごはんと一緒に食べていただきたい！

６、洋風炊き込みごはん

ベーコンと玉ねぎのだしが効いています。ぜひハンバーグと一緒に食べていただきたい！

７、〆の甘いものと温かいお飲物

お飲み物はコーヒー、紅茶、ほうじ茶、緑茶からお選びいただけます

……

いかがでしょう？　かなり魅力的ではありませんか？

この時期おいしい美味満載の１０月コース、１０月中に食べなければ二度と食べられませんよ？　この機会を絶対にお見逃しなく！

ご予約、お問い合わせは２４時間承っております。いつでもお気軽にご連絡くださいね。

こんにちは、中村です。昨日までの荒天から一転、今日は目が痛いほどのすばらしい青空ですね！　まだ風は強いですが。

さて、本日は一番人気の春道コースについてご紹介いたします。詳しい説明はこちらもご覧いただけたら幸いです。

【春道コースとは】

店名を冠した当店一押しのコース。お料理７品にお飲物３杯つきは３５００円、１２０分飲み放題つきは３９８０円です。

お料理の流れは大体こんな感じです

・かわいい前菜

・軽いお料理その１

・軽いお料理その２

・お魚料理

・お肉料理

・お食事（ごはん物または麺類）

・デザートと温かいお飲物

お料理をお出しする順番はご要望や当日のお料理内容により異なりますが、大体この順番お出しすることが多いです。

グループ内にお酒が苦手な方がおられる場合や3杯セットの場合は、早い段階にごはんものをお出しできるようにと考えております。

実は春道コースにもいろいろと種類がございまして……

①選べる春道コース

何種類ものあるお料理の中から、カテゴリー後とにお好きなものを指定していただけます。食べたいものが決まっている方に最適です！

②おまかせ春道コース

お料理内容はすべて私にお任せいただきます。季節感と旬を重視してコース内容を決めます。

当日、運よく掘り出し物を仕入れられた時はお料理が豪華になることもあります。これがおまかせならではの醍醐味ですね！

③季節の春道コース

季節感のある美味を楽しむ期間限定コースです。お料理が決まっていますので、食べたい！　と思ったら迷わずこちらを。今は９月コースのご予約を承っております。

④楽しい春道コース

ジェンガ風の野菜スティックや落書きできる丸くて大きなオムライスなど、盛り上がるご宴会にぴったりのお料理を取り揃えております。楽しいだけじゃなくてもちろんおいしいです！

⑤春道コースミニ

春道コースのお料理を１品減らした全６品のコース。３杯セットは３２８０円、９０分飲み放題つきは３４８０円とお得です。

上記の春道コースシリーズはどれでもミニにすることができます。減らすお料理はお客様自身が選べるので、前菜なしやデザートなしの６品でもＯＫです！

……

選べる楽しさ色々、春道コースシリーズ。貴女のご用途に合わせてご活用ください！

春道堂のコースはご予約制のためお手数をおかけいたしますが、お一組お一組のご用途やお集まりの趣旨に寄り添い、心をこめて調理いたします。

他にはちょっとないサービスもいろいろとございます

①手書きのお品書きをご用意いたします

ご宴会を少しでもお楽しみいただけるよう、心をこめてしたためます。

タイトル部分には主賓の方へのメッセージをお入れすることも出来ます。

「お誕生日おめでとう」とか「ご結婚おめでとう」とか「○○さん5年間一緒にがんばってくれてありがとう。東京に行っても私たちのことを忘れないでね」なんて長いのもOKです！

②苦手な食べ物やアレルギー食材を除いて調理いたします

どんなにおいしく調理しても、苦手なものが入っていたらお食事を楽しめませんよね。春道堂ではすべてのお客さまに安心してお食事いただけるよう、ご予約時に好き嫌いやアレルギーを伺い、お料理の内容を考えます。

季節のコースなどメニューが固定されているものも、一品だけの変更も可能です。お一人様だけ苦手な食材があるような場合も出来るだけ対応いたしますので、まずはお気軽にお問い合わせください。

③飲み放題と3杯セットと分けて注文することが出来ます

「飲み放題の宴会はソフトドリンクの種類が少なくて、同じ金額を払っているのに損をした気持ちになる」と言ったようなお話をお酒が苦手な方から良く聞きます。

しかしご安心ください、当店の春道コースシリーズなら、たっぷり飲みたい方は飲み放題メニュー、好きなものを飲みたい方は3杯セットと、各自お好きなお飲み物プランをお選びいただくことが出来ます。お値段は3杯セットのほうがお得です。

しかも3杯セットは当店のドリンクメニューすべてからお選びいただけますので、人気のいちごジュースやオレンジャーシリーズも召し上がれます。お酒が苦手な方にもできるだけご宴会を楽しんでいただきたいと思います。

④デザートの時に温かいお飲み物をお出しします

コーヒー、紅茶、ほうじ茶、緑茶からお選びいただけます。お酒の後に甘いものと温かいお飲み物でちょっとした喫茶店気分を味わえます。銘店サンローゼなき後、喫茶店探しも大変ですから、当店一軒で済ませてしまいましょう！

⑤お祝いケーキの持ち込みOKです

コースご予約の場合、あらかじめお知らせいただければ、ケーキをお持込いただけます。もちろんお皿やフォークはお貸しします。その場合コースのデザートをお料理一品に変更できます。

ただ、申し訳ありませんが当店の冷蔵庫が狭いため、大きなケーキを厨房内でお預かりすることは難しいです。サプライズ等の演出は難しい場合がございますが、まずはご予約時に相談願います。

⑥お席のご利用時間を設けておりません

後にご予約が入っている場合以外は、ご宴会開始時間に関わらず閉店の23時半までお席をご利用いただけます。二次会に移動する面倒もありませんし、お店を探す手間も省けます。お食事の後もごゆっくりおしゃべりをお楽しみください。

……

いかがでしょう？　今すぐに春道堂でご宴会を開催したくなりませんか？

このほかにもご要望にはできる限りご対応したいと思っております。他所には頼みにくいようなこともお気軽にご相談ください。

春道堂は皆さまにとってどこよりもおいしく楽しくあずましく使い勝手の良いお店でありたいと思っております。

こんにちは、中村です。今回は貸し切り用特別コース・折り詰め料理コースについて語ります！

３月は送別会の季節。１０名さまからご利用いただける貸し切りプランなら、周囲に気兼ねせず、お仲間だけで盛大に号泣しながら別れを惜しむことが出来ます。

しかし皆さまご存じのとおり、春道堂は基本的に私一人で営業しておりますので、１０名様以上の大人数のご宴会となると、どうがんばっても調理とお飲物の準備の両立が難しくなります。

なので大人数での貸し切りの場合は

A：お飲み物持ち込み……お飲物は持ち込みでお料理はコース仕立て

B：お料理折り詰め……お料理は折り詰めで飲み物は当店のものを

のどちらかを選択していただいております。

持ち込みコースについては今までに何度も詳しく語っておりますので、今回Bのお料理折り詰めコースについてご説明いたしますね。

こちらはある日の折り詰めお料理コースの内容です。 

開店直前に慌てて撮ったのでボケていて申し訳ありませんが、こんな感じです。

お客様がご来店された時にすでにテーブルに折りに入ったお料理が用意されています。 

こちらも盛大にボケているのでわかりにくいと思いますが、先の黒板の上から５品です……　

開店直前の私の大あわてぶりが伝わってくる画像ですね。

さて、大半の方が折りのお料理を食べ終えたころを見計らって、お皿に盛ったお料理を１品お出しします。お料理の内容はご要望や季節によって異なりますが、この日は黒板に書かれている肉団子と根菜の煮込みでした。

それも食べ終わったころに、豆菓子やチョコなどの軽いおつまみをお出しします。

さらにお飲物のオーダーストップ後に〆の甘いものと温かいお飲物をご用意します。この日は春らしく桜もち！

ようやく……　まともな画像が……

これに温かいお飲み物もつきます。楽しかったご宴会の終わりにほっと出来ますよ。 

お料理は以上です。いかがです？　けっこう充実の内容でしょう？

折り詰めのため、熱々にお出しすることはできませんが、出来るだけおいしい状態で召し上がっていただけるよう、ご来店時間ギリギリに仕上がるように調理と盛り付けをしております。なので、あんなに写真がボケるわけです。

折り詰めと言えどもすべて私入魂の手づくり、通常のコースを同じ労力と愛をこめて作っております。法事等で出てくる冷凍食品と加工品ばかりの仕出し料理とは完全に別物ですのでご安心ください。

折り詰めだとお腹が空いている時など取り分けの気兼ねなどせずにがっつけるのも魅力ですし、他にお料理一品と軽いおつまみもつくのでボリュームもあり、充分ご満足いただけると思います。

しかもお飲み物プランや店内ご利用時間も、通常のコースご利用時に比べてお得になっております。いいこといろいろ。（くわしくはこちらをご覧ください）

なお、折り詰め料理コースは、貸し切り以外でも４名様以上からご利用いただけます。貸し切り以外の場合はお席のご利用時間制限もございません。

おいしく楽しい春道堂の折り詰め料理コース。貸し切りでも貸し切り未満でもぜひお気軽にご用命ください！ 

こんにちは、中村です。このところお昼はなんかあたたかいですね、いよいよ春近しです。

さて、本日は当店おすすめの期間限定コースについて改めてお知らせいたしますね。

【冬季限定・百合コース】

赤平産の百合根をふんだんに使った当店オリジナルのコースです。今発売中のPorocoさんでもきれいな写真つきで紹介していたいております！　（詳しくはこちらもご覧ください）

「下処理が面倒だし、茶碗蒸しに入れるくらいしか食べ方が思いつかないし、好きだけど自分で調理しようとは思えない」

とおっしゃる方の多い百合根ですが、当店の百合コースなら様々な調理法で一生分くらいの量の百合根を一夜にして味わえます！

１、かわいい前菜

２、百合根の炊き込みご飯

３、百合根まんじゅう

４、百合根のカルパッチョ

５、百合根の豆乳味噌グラタン

６、百合根の焼きソーセージ

７、〆の甘いものと温かいお飲み物

こちらは２月いっぱいのご予約受付となります。２月中にご予約いただけましたら、３月のご利用も可能です！こちらは２月いっぱいのご予約受付となります。２月中にご予約いただけましたら、３月のご利用も可能です！

【早春の春道コース】

百合コースと根室のかにコースの一番人気メニュー２品を取り入れました。おいしく華やかなお料理を体内に取り込んで、まだ寒い日々を乗り切りましょう！（詳しくはこちらもご覧ください）

１、かわいい前菜

２、ピンクポタージュ

３、百合根のカルパッチョ

４、かにあんかけオムレツ

（かに身がなくなり次第、和風あんかけオムレツに変更になります）

５、炊き込みご飯

６、選べるお肉料理

 ハンバーグ、チキンソテー、焼きソーセージからお選びいただけます。

（全員統一でお願いいたします）

７、〆の甘いものと温かいお飲み物

こちらはかにむき身と百合根の両方の在庫がなくなり次第終了となります。

…………

百合根もかにむき身も特別に良い食材を分けてくれる方があってこそのお料理ですから、不漁や不作で手に入らないとコース自体を取りやめざるを得ず、毎年必ずご提供できるとは限りません。

今期はそろそろ食べ納めの両コース、食べ逃す手はありません！　早い者勝ちですのでぜひぜひご予約はお早めに！

こんにちは、中村です。本日二度目の更新は昨日予告しました新コースのご紹介です！

早春と言うにはまだ雪深き北海道ですが、あと少し寒さを凌ぎ春を待つ気力を養うべく、この時期限定のおいしく心弾むコースをはじめました！

根室のかにコースで人気のかにあんかけオムレツと百合根のカルパッチョが一度に食べられるスペシャルコースです！

花咲がにむき身の在庫が心もとなくなったため、ご好評いただいた根室のかにコースは終了いたしましたが、少量ながらおいしいかにがまだ残っておりますので、コースの一品として皆さまに味わっていただきたいと思った次第です。

赤平産の百合根も今年はたくさん仕入れたため、百合コースのご予約分以外にも少し残りそうなので、百合コース内で一番人気のカルパッチョを早春コースに組み入れました。

根室のかにコースと百合コース、当店二大人気コースのエース同士の夢の競演、これは逃す手はありません！

花咲がにのむき身は残りわずかのため、在庫分がなくなり次第、かにあんかけオムレツは終了となり、和風あんかけオムレツとなります。

かにと百合根の両方がなくなった時点で、早春の春道コースのご予約は終了させていただきます。

ぜひともご予約はお早めに！　すでにご予約済みのお客さまも早春の春道コースへの変更も可能です。お気軽にご連絡ください。

【早春の春道コース】

１、かわいい前菜

２、ピンクポタージュ

淡い桜色のスープで身体の中から春を先取り。

（赤かぶを使用する予定ですが、入手できない場合は他のピンク食材に変更になる場合がございます）

３、百合根のカルパッチョ

新鮮なお刺身に米油で炒めた熱々ほくほくの百合根をのせて。

４、かにあんかけオムレツ

豆乳入りのふわふわオムレツにたっぷりかにあんをかけて……

（かにがなくなり次第、和風あんかけオムレツに変更になります）

５、炊き込みご飯

やさしい味で具だくさん。ぜひかにあんかけオムレツをかけて召し上がってください！

６、選べるお肉料理

ハンバーグ、チキンソテー、焼きソーセージからお選びいただけます。

（全員統一でお願いいたします）

７、〆の甘いものと温かいお飲み物

お飲み物はコーヒー、紅茶、ほうじ茶、緑茶よりお一人一杯ずつお選びいただけます。

…………

と、このように、近年まれに見る魅力的なコースです！

この早春の春道コースも春道コースのシリーズですのでお値段は……

①好きなお飲み物3杯つき：3500円

②2時間飲み放題つき：3980円

となります。（お飲み物プランはご出席者全員統一でお願いいたします）

繰り返しになりますが、オムレツに使う花咲がにむき身の在庫に限りがありますため、かにがなくなり次第和風あんかけオムレツに変更になります。

また、百合根とかにの両方がなくなり次第、早春の春道コースは終了となります。

ご予約、お問い合わせ、24時間体勢でお待ちしております。早い者勝ちですので思い立ったら深夜でも早朝でもすぐにご連絡ください！

こんにちは、中村です。冬晴れのいい天気ですね！

本日はPorocoさんに掲載していただき、ついにメジャーデビューを果たした百合コースについて語りたいと思います。

母の知り合いの農家さんから分けてもらった良質の百合根をふんだんに使用し、さまざまな調理法と味付けで百合根を楽しんでいただく百合コースは、冬季限定の人気メニューです！

百合根はその名のとおり、花の百合の根っこです。栽培には広大な土地が必要な上に、植えつけてから出荷できるようになるまで大変手間のかかる作物です。

以下、百合根の箱の同梱されているパンフレットの一部です。

種をまいて数ヵ月で食べられる野菜も多いですが、百合根は３年もの時間をかけて大切に育てられ、たっぷりと栄養を蓄えます。漢方薬にも使われるほどの素晴らしい食材です。

私の母の実家は米農家でしたが、百合根も栽培しておりました。夏場は電気も水道も電話もない山の奥の小屋に祖父母が住み込んで百合の世話をしていました。青いトタン張りの小屋の入口に「熊出没」と書かれた看板が張られていたことを今でも印象深く覚えています。

父母と私もたまに泊まりに行っていたのですが、明りはランプ、水道は湧き水を引いたもの、煮炊きは真夏でも薪ストーブに火をつけて行い、風呂は薪で沸かした屋外の五右衛門風呂、トイレは畑の中にある掘っ立て小屋でトイレットペーパーの代わりに少年マガジンを切ったものが置いてあり……　

と、非常に野趣あふるる環境で、開拓当時の北海道移民そのままみたいな暮らしでした。

付近に街灯はなく、見える範囲に民家もなく、車もめったに通らず、日が落ちると小屋の外は漆黒の闇で、空には覆いかぶさってくるみたいに大量に星があり、またたく音まで聞こえそうなくらいでした。今になって思えば、ずいぶんと贅沢な体験をしたものです。

すでに祖父母も亡く、山奥の小屋もずっと前にないそうですが、あの頃も今も百合根は高級食材です。女性の進学率が高くなかった時代、母は百合根のおかげで高校に行かせてもらえたと言っていました。

母が高校に進学できなければ父と知り合うこともなく、私が生まれることもなかったはずです。今は百合コースのおかげでたくさんの方にお店に来ていただけますし、三代に渡り私たち一族の人生を支えてくれている百合根には心から感謝します。

私は今でこそ百合根を深く愛しておりますが、偏食だった子供のころは百合根が好きではありませんでした。

うす甘い繊細な味は子供にはつまらなく、それ以上に百合の花の根っこだと思うと何となく気持ち悪くて、いくら高級食材だと言われてもありがたく感じられず、カレーにまで入っているのをよけて食べていました。

一昨年母から「良い百合根を農家さんから分けてもらえるので店で使うなら送るよ」とメールが来た時も、好きじゃないし使い道がないから断ろうと思ったのですが、その時たまたま百合根好きの友人と一緒だったため、百合根を使った百合コースを作ったらおもしろいかもと半分冗談で盛り上がり、ひと箱送ってもらうことにしました。

後日、百合根を使っていろいろなお料理を作ってみたところ、これが百合根が苦手だった私もびっくりするくらい、どれも非常においしかったのです！

百合根は味に一切のくせがなく、火の通し方によってホクホクにもシャキシャキにも食感が変わります。裏ごしすれば繊細な味わいの百合根まんじゅうにもなります。

子供の頃は毛嫌いしていたけど、百合根というものはたいへんに料理のし甲斐がある素晴らしい食材なのだと、この年になって初めて気付きました。そこからはもう、私も百合根のとりこです。

百合根が好きな女性の方も予想以上に多く、昨季はひと冬に３回も百合コースを注文してくだった方もおられました。本当にありがたいことです。

ところで、なぜ百合根コースではなく百合コースなのかと尋ねられることがあります。

語感が良いせいもありますが、百合根があまりに身近だった私や母や親族たちは百合根のことを「百合」と呼ぶのが普通でした。母に「百合いる？」と聞かれれば、花ではなく根の方だとわかりますし、今も家で「百合の煮たの食べる？」などと尋ねられます。

百合と言う呼び名は、私たち百合農家の子孫にとって慣れ親しんだもので、いわば親愛の証です。今こうしてブログを書いていても何度も「百合」と書いたあとに根を足して「百合根」にしているくらい、百合と呼ぶのは私たちにとっては普通のことなのです。

百合根と言うとなんだか他人行儀な感じして落ち着かないので、これからも名称は「百合コース」で行きます！　

おそらく日本でここだけ、コースの最初っから最後まで百合根をつかった春道堂の百合コース、未体験の皆さまにもぜひ一度お試しいただきたいです。冬だけのおいしさですので、ぜひとも今のうちにご賞味を！

こんにちは、本日二度目の更新です。今回はコースのお話。

すすきのを自宅のように使って自由に楽しめることで大好評の春道堂の貸し切りプラン。本日、新たな貸し切り用コースをご提案いたします！

★新登場・貸し切り用折り詰めコース★

【お料理】

①折り詰めのお料理をお席にご用意しておきます。

【折り詰めのお料理】肉料理、魚料理、ごはんもの、その他２～3品

※写真のお料理はある日の一例です。炊き込みご飯、鶏の照り焼き、さば塩焼き、豆乳入り玉子焼き、野菜と豆腐の麻婆炒め等。お料理についての要望がございましたら、ご予約時にお気軽にご相談ください。

②ひと段落した頃に季節のお料理1品と軽いおつまみをお出しします。

③お食事の後には甘いものとコーヒー・紅茶等の温かいお飲み物がつきます。お時間までゆっくりとおくつろぎください。

折り詰めですのでお料理は少々冷めてはしまいますが、できるだけおいしく召し上がっていただけるよう、食材、調理法、味付けを工夫しております。お一人分ずつでお出しするので、お客様それぞれが自分のペースでゆったりとお食事を楽しむことも出来ます。

折り詰めコースのお値段は

①飲み放題９０分付き＆貸し切り時間３時間……３２００円

②お飲み物３杯つき＆貸し切り時間４時間……３５００円

③２時間半飲み放題つき＆貸し切り時間４時間……４０００円

上記三種類です。飲み放題時間、貸し切り時間の延長も可能ですので、ご予約時にお気軽にお問い合わせください。

なお、飲み放題ご利用時は、男性のご出席者様には追加料金をお願いする場合がございます。女性のお客様が気軽に利用できる価格維持のため、ご理解、ご了承願います。

…………

皆さまご存知のように、春道堂は基本的に私一人で営業しております。

お料理をできるだけおいしい状態で食べていただきたく、飲み放題つきのコースでも調理優先で作業を進めますので、大人数でのご利用だとお飲み物を長く待たせしてしまうことを申し訳なく思っておりました。

昨年末、当店史上最大人数のご予約をいただいた時、どうすればよりスムースにご対応できるか悩みぬいた末に考え付いたのが、お料理を折りに詰めてあらかじめご用意すると言う方法でした。

お客様が来られる前に折り詰めのお料理をご用意しておくことで、取り皿をおく必要がなくなり、当店の定員１３名様を超える大人数でもテーブル上のスペースは確保でき、私はお飲み物作りに集中できます。

通常の貸切の場合、焦ってバタバタしてしまうことも多いのですが、このときは平常心で最後まで楽しく大人数のご宴会を完遂することが出来ました。あの日の特例だけにしてしまうのは惜しいと思い、今回のご提案となりました。

さて、春道堂の貸し切り用コースはもう一つあります。「貸し切り用・お飲み物持ち込みコース」です。

すでに多くのお客様にご利用いただいているこちらは、お飲み物をお持ち込みでお願いすることで私は調理作業に集中でき、あたたかいものはあたたかく、冷たいものは冷たくご提供できます。

飲み物はお好きなものを持ち寄って楽しめるので、春道堂の自宅感を存分に活かせます。お気に入りのワインや秘蔵の日本酒をお友達に飲ませてあげたい方にも喜ばれていますし、お酒の苦手なご出席者様が多いグループほど大変お得に楽しめると思います。

春道堂の貸し切り用「お飲み物持ち込みコース」「折り詰めコース」。どちらも胸を張り自信を持っておすすめできます。貸切でのご利用時はこのどちらかでのご利用を強くおすすめいたします！

お飲み物のおかわりにお時間をいただくことをご承諾いただけましたら、もちろんこれまでどおり通常コースでの貸し切りも承ります。

貸し切りについても貸し切り以外でも、なんなりとお気軽にご相談ください。この中村、皆様のご宴会が楽しく思い出深いものとなりますよう、精一杯お手伝いします！

こんにちは、中村です。１２月２２日～２４日限定で毎年大好評いただいている人気メニュー・ビーフシチューをメニューに組み入れたクリスマス特別コースをやっちゃいます！

春道堂のビーフシチューは当然ルーから手作りです。缶のデミグラスソースやコンソメキューブを使わず、余分な油を取り除きながら丁寧に煮込みますので、しっかりとしたコクがあるのにくどくない自慢の逸品です。

その特製のビーフシチューに前菜やデザート、チキンサラダも加えたクリスマスらしいコースをご用意しました！

【クリスマス特別コース】

★２名様以上でのご予約をお願いいたします★

・前菜4種盛り

・ミニチキンサラダ

・ビーフシチュー

・パンまたはごはん

・ミニデザートとコーヒー等温かいお飲み物

以上の５品にお好きなお飲み物2杯つきで一年の感謝を込めた特別価格・お一人様3000円でご提供いたします！

なお、仕込みに大変手間がかかるため、２０日までにご予約を下さった方のみへのご提供とさせていただきます。

今年は浮かれ騒ぐだけのクリスマスから卒業し、上質なお料理を食べながらゆったりと語り合う大人のお食事会はいかがですか？　ご予約期間が短くて恐縮ですが、どうぞよろしくお願いいたします。

こんにちは、中村です。昨年大変ご好評いただきました冬季限定の百合コース、今年も本日よりご予約受付開始いたします！

使用する百合根は昨年同様、母の知り合いの地元の農家さんから分けていただいたものです。この夏は大雨があったので心配しておりましたが、無事に良質な百合根がたくさん収穫されてほっとしました。

手間をかければかけるほど美しくおいしく仕上がる百合根は相手にとって不足なし、今年も思い切り腕を振るいます！

【冬限定・百合コースお料理】

１、かわいい前菜(百合根の梅肉和え入り）

２、百合根の炊き込みご飯

３、百合根まんじゅう

４、百合根のカルパッチョ

５、百合根の豆乳味噌グラタン

６、百合根の焼きソーセージ

７、デザートと温かいお飲み物

お料理についての詳しくはこちらをご覧ください。

昨年はお二人様用でご提供しておりました当店としては百合コースですが、今年からは季節の春道コースとして位置づけいたします。

春道コースの一部なので、正式名称は「春道百合コース」なのですが、長いですしさすがにちょっとあれですので、昨年から親しんでいただいている「百合コース」で今年も参ります！

お値段は春道コースシリーズと同様に

◎お好きなお飲み物3杯つきでお一人様3500円

とさせていただきます。2名様からご予約承ります。

2時間飲み放題つきは＋４８０円の３９８０円ですが、百合コースは特に万全の美味しさを味わっていただきたく、調理作業を優先させていただきますので、お飲み物のおかわりはお待たせする場合がございます、この点了承願います。

なお、百合コースは下処理にも調理にも大変な手間と時間がかかりますため、一日のご利用人数は6名様以内とさせていただきます。

お2人様でのご利用でも、同日に5名様の百合コースの先約がある場合にはお受けできなくなってしまいますので、お早目のご予約をおすすめいたします。

百合コースのご利用期間は2月いっぱいまでとさせていただきます。また、農家さんから分けていただいた百合根の在庫がなくなってしまった場合、他の道内産の百合根に変更いたします。

すべて百合根だけで構築したコースは、私の知る限り当店だけです。百合根はおいしい上に滋養にも美容にもよい、女性に優しいすばらしい食材です。ぜひ女性同士お誘いあわせてご利用ください！

百合根好きの貴女のご予約、お待ちしております！

こんにちは、中村です。１１月１日よりコースメニューが整理整頓されましたが見ていただけましたでしょうか？

当店のコースはお客様のご要望にお応えしているうちにどんどん増えてしまったのですが、種類が多すぎて選べないとのお声もいただいておりました。かなり整理がついたと思いますが、本日はコースの選び方についてお話ししようと思います。

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１、迷ったら春道コース

店名を冠した春道コースは当店一番人気、通常の春道コースは季節感や食材の旬を考慮してお料理を決めるおまかせコースです。しっかり手間をかけたお料理を少しずつ色々味わえると舌の肥えた大人のお客様にも大好評です。

ご予約時にお客様の苦手な食材や会の名前や年齢層等を伺い、食材や風味のバランスを考慮して、毎回真剣にお料理の組み立てを考えております。

一つのコースで肉料理と魚料理の両方が食べられますし、前回とは違ったお料理をお出しできるようにと考えておりますので、何度ご利用いただいても飽きが来ません。

おまかせ以外の春道コースには旬を強く意識した「季節の春道コース」と、盛り上がりたいご宴会に最適の「楽しい春道コース」があります。

春道コースシリーズはどれもお祝いごとにも定例会にもしっくりと来るバランスの良いコースでです。ぜひとも一度お試しください。

２、特別な日の贅沢コース

贅沢コースは春道コースのグレードアップバージョンです。お客様のご要望を伺い、より良い食材を使い、より手間ひまをかけたお料理をご提供いたします。春道コースと同じ品数でお値段は１０００円UPとなりますが、一度でもお召し上がりいただけたらその違いをはっきりお分かりいただけると思います。

なお、贅沢コースの飲み放題は全ドリンクメニューからお選びいただけます。飲み放題時間も長めですので、一品一品のお料理に合わせていろいろなお飲物をゆったりと楽しめます。お祝いの宴や頑張った日のお疲れ様会にも最適です。

３、とにかくお得なサービスコース

学生さんや若い方にもお気軽にご利用いただけるよう、手ごろな食材を活用したお料理で極限まで値段を抑えたサービス価格のコースです。たっぷり出てくるサラダが好評で、初めてご来店の方は大概「これで一人前！」と驚かれます。

お得ですがお料理はボリューム満点！　たくさん食べるのが好きな方やお酒が苦手な方の多いお集まりにも最適です。

４、期間限定！　根室のかにコース

おいしい根室産花咲がにのむき身をたっぷり使った豪華なコースです。お祝いや忘年会にもぴったり。

かにコースシリーズにはかに使用料１００ｇ増しのかにコースＳ（スーパー）とかに以外のお料理も取り混ぜてお得な半分かにコースもあります！

なおかにコースは今期分のかにむき身のストックがなくなり次第終了とさせていただきます。年内いっぱいは確実にご用意できますが、年明け以降は終了となっている可能性があります。

再開は来年7月以降を予定しております。かにコースを食べたい方はぜひ年内にご予約を！

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今の当店のコースは大きく分けてこの４つですが、もちろんお客様のご要望やご予算に応じてオリジナルコースもご用意できます。

「おばあちゃんのお祝いなのでやわらかいものでコースを組んでほしい」

「会社の忘年会経費が５０００円なのでぴったりの金額にしてほしい」

「デザートとお茶はいらないのでお料理に変えてほしい」

「コース内容はそのままで飲み放題時間を延長したい」

「貸し切りじゃないけど完全持ち込みで宴会したい」

「クリスマス用のパーティーメニューをお願い」

「かにと百合根の両方をコースで食べたい」

…………

などなど、お気軽にご相談ください。私の力の及ぶ限り、ご要望に応じたいと思っております。

ご予約お問い合わせは24時間態勢で承っております。お気軽にどうぞ！

こんにちは、中村です。本日はご好評いただいております根室のかにコースについてのお知らせです。

兼田商店さんからお分けいただいている花咲がにむき身ですが、１２月いっぱいで在庫切れとなる可能性があるとのことです。

当店のかにコースは兼田商店さんのおいしい花咲がにがないと成り立ちませんので、今期のかにコースのご予約は１２月までとさせていただきます。

当店に花咲がにむき身のストックがあるうちは来年の１月以降もご利用いただけますが、確実なお約束は出来ませんので、絶対に食べたい方は１２月中のご利用をおすすめいたします。

美味しく華やかでゴージャス感のあるかに料理は特に忘年会にもぴったりです！　みんなでおいしいかに料理食べて忙しい年末の疲れを癒し鋭気を養いましょう！

定番の根室のかにコースも、より贅沢にかにむき身を食べつくすかにコースＳ（スーパー）も、かに以外のお料理も一緒に楽しめる半分かにコースも、どれも満足度の高い自慢のコースです！

皆さまからのご予約、お問い合わせ、お待ちしております！

こんにちは、中村です。かねてよりお知らせしておりましたとおり、本日よりのお通し制度を廃止いたしました。当店の価格は安心の税込み表記ですし、サービス料もいただいておりませんので、今後はご飲食分のみのお支払いとなります。

お通しとお席料の廃止に伴い、お料理、お飲み物の一部を値上げさせていただきました。また、二次会等でお一人様のご注文額が１０００円未満の場合はお席料としてお一人様３００円頂戴いたします。ご理解のほどよろしくお願いいたします。

そして、みなさまのご要望にお応えしているうちに多岐にわたり過ぎたコースメニューを、本日より分かりやすく修正しました。詳しくはコース＆ご宴会の項目をご覧いただけたら幸いですが、軽くご説明をいたしますと……

◎コースを統合しました！

値段も内容もバラバラだったコースメニューを、春道コース、贅沢コース、サービスコースの三つを軸に集約しました。

季節のコースは季節の春道コースに、楽しいコースも楽しい春道コースと名前を変え、春道コースの一つと位置づけました。

春道コースシリーズはいずれもお料理７品＋お飲み物３杯で３５００円、２時間飲み放題つきは＋４８０円の３９８０円です。

◎お飲み物プランを整理しました！

これまでは同じコースでも飲み放題つき、飲み物３杯つき、１杯＋持ち込みＯＫと３種類に分かれていましたが、最もご利用の多かった３杯つきのプランを基本とすることでわかりやすくすっきりとさせました。

コースの飲み放題をご希望の場合は、料金の追加でおつけできますのでご安心ください。

ただし、飲み放題か３杯セットかの選択は、ご参加のみなさま全員統一でお願いしておりますので、飲む方と飲まない方がおられる場合は、３杯セットをおすすめいたします。コースのお飲み物の追加は１杯１００円引きとお得です。

１杯＋持ち込みプランはご注文が少なかったため削除しましたが、持ち込み制度を廃止したわけではございませんので今後もご要望に応じてお値段を設定いたします。３杯セットのご注文でお飲み物の持ち込みをしたい方も、追加料金で可能となります。お気軽にご相談ください。

なお、飲み放題つきのプランをご利用の場合は、飲み放題時間内に限り持ち込み品のご飲食も可能です。ご予約時にご相談ください。

大きな修正は以上２点です。お客様にとってより見やすく選びやすくなっていると良いのですが……

さぁ、いよいよ忘年会シーズンが近づいてきました！　おかげさまで今年はすでにたくさんのご予約をいただき、１２月の週末が埋まり始めています。

一年の締めくくりは春道堂のおいしいお料理で！　日程が決まったらお早めにご連絡くださいね。

こんにちは、中村です。今日はコースに関するお知らせです。

当店のコースメニューはかつてはシンプルな数種類だけでしたが、お客様の様々なニーズにお応えしているうちに種類も飲み物プランもどんどん増えてしまいました。

今残っているものはそれぞれに繰り返しご利用下さっている方もおられるので、削除すると言うのも難しく頭を悩ませていたのですが、１１月１日付で思い切っていったん整理したいと思っております。

・特別な日にふさわしい華やぎ感のある贅沢コース

・どんなシチュエーションにもしっくりとなじむ一番人気の春道コース

・山盛りのサラダが魅力のとにかくお得なサービスコース

この３種類を基本に、よりわかりやすく、選びやすくしたいと考えております。

詳しくは明日、お知らせいたしますね！

こんにちは中村です。昨夜でプロ野球のレギュラーシーズンも終わり、ついに１０月となりましたね。

と言うことは今年も残すところあと３ヵ月！　と言うことは我が愛するすすきのの街が一年で一番盛り上がる忘年会シーズンの１２月まであと２ヵ月です！

いつもこちらをご覧下さっている皆様は、今年も大切な忘年会の候補地に当春道堂をお考え下さっていることと思います。一年に一度きりの大切な集いに、自宅のようにあずましい気持ちで美味しいお料理とお仲間との語り合いをお楽しみいただきたく、今から気合が入っております。

今年は新たに忘年会用のコースもご提案したいと思っております。一年の集大成として、今年人気の高かったメニューでコースを組んでみようかな？　いや、冬が旬のものや寒い時期に嬉しいものでそろえたほうがいいかな？　これからじっくり考えて10月中に発表いたしますね。

丸々と大きくなったおいしい百合根も収穫されますので、昨年大好評だった百合コースもパワーアップして復活する予定です。これは忘年会一回だけでは足りませんね！

なお、例年１２月の週末は多くのご予約をいただいております。春道堂はテーブルが二つにカウンターのみ小さなお店ですし、すべて私一人でやっておりますので、一日にお受けできるご予約には限りがございます。

５名様以上でのご宴会や貸し切りでのご利用をお考えの方は、開始時間やコース内容の詳細は後回しで結構ですので、まずは日程を決めてご連絡いただけたらと思います。

職場のお仲間や気心の知れたお友達と集まって、それぞれの人生にいろいろあった一年を振り返り、存分に飲み語り合う楽しい忘年会の場に当店をお選びいただけたら、これほどうれしいことはありません。

忘年会のご予約も新年会のご予約ももちろん通常の会合も、ご予約、お問い合わせ、24時間承っております！　お席は早い者勝ちです。思い立ったらすぐご連絡を！

こんにちは、中村です。人気の根室のかにコースの新バージョンを発表いたします。

その名も

半分かにコース

です！

①かにごはん

②かにあんかけオムレツ

③かにの和風サラダ

④かにのトマトオニオンスープ

⑤かにのスコップコロッケ

の五つの中から３品選択＋かわいい前菜＋デザート＋おまかせお料理の計６品です！

参考まで、根室のかにコースのイメージ写真を掲載しますね。

なお、おまかせお料理は食材がかぶらないよう、３品の選択内容によって違ってきます。たとえば、かにごはんをご注文されなかった方にはごはんもしくは麺類をお出しします。

お値段はお飲物３杯セット３５００円 、お飲物が１杯だけでよろしければ３０００円。

根室のかにコースはおかげさまで大変好評ですが、コースの一部だけをかに料理にして欲しい等のご相談も何度かいただきましたので、この半分かにコースをご提案することにいたしました。かにコースの美味しさを知る入門編としてもどうぞ！

しかし、問題になるのがどの３品を選ぶかですよね。私だったらどうするか……

う～む、ものすごく迷いますが、かにごはんとオムレツは絶対に外せないな。かにごはんにオムレツを載せて熱々のかにあんをかけて、豪華なミニ天津飯にして食べる醍醐味だけは捨てがたい。

そして残りの一品をどうするか、どれも異なった魅力があるので大変迷います。

サラダは花咲がにのおいしさをストレートに味わえるし、トマトオニオンスープは完成した時思わず天にこぶしを突き上げたくらいインパクトがある旨味だし、スコップコロッケはかにとじゃがいもと豆乳の相性の良さを思い切り楽しめるし……

もういっそさいころでも転がしても決めるしかないですね。どれも間違いなくおいしいのでどれが当たっても後悔はないですし。

皆さんも良く相談して決めて下さいね。決められなかったら結局普通のかにコースにするのもありってことで。

半分かにコースも２名様より前日までのご予約で承りますが。当店のかにの在庫には限りがあり、大人数の場合は直前のご予約ではかにの手配が間に合わない場合がございます。なるべくお早めにお問い合わせいただけたら幸いです。

こんにちは、中村です。当店では貸し切りご利用時に横断幕をお書きするサービスを行っております。

こんな感じです。

写真がぼけていてすみません……　素敵な飾りつけはお客さまがしてくれました。

私の実家は宴会好きで、親族のお祝いごとや大きな集まりがあるたびに、父が模造紙を切って横断幕を筆書きしていました。「金婚式おめでとう」「××君○○さん結婚おめでとう」とか。それを壁に貼って全員で集合写真を撮るのです。

そんな環境に育ったので、私も宴会には横断幕がつきものと思うようになり、友達が大勢集まる宴会があると、当たり前のように横断幕を書いて貼っていました。

当時は使い捨てカメラが主流だったので、集合写真を撮って焼き増ししてもらっても、日付が入っていないといつのどんな時の集まりだったか思い出せなくなりがちでしたが、横断幕があると一目瞭然で便利です。

最近の撮影はほとんどがデジカメやカメラ付き携帯ですから、写真のプロパティを見れば撮影日時はすぐにわかりますが、そんな現代社会だからこそ、昔ながらの横断幕を囲んで記念撮影をするのはなかなか味わい深いのではないでしょうか。

皆さまも横断幕つきの貸切宴会をしてみませんか？　字はあまりうまくありませんが、ご指定の文字、ご指定の構図で、心をこめてお書きしております。もちろん集合写真の撮影は私が承ります。

ささやかながら横断幕で楽しいお集まりをより思い出深いものにするお手伝いができればと思っております。貸し切りのお客様はお気軽にお申し付けください。

こんにちは、中村です。本日をもちまして夏コースのご予約受付は終了とさせていただきます。たくさんのご利用ありがとうございました！　

夏コースは非常に好評でしたので、来年はまたちょっと趣向を変えて夏向けのコースを発表したいと思っております。

今年を上回る美味しさをご提供できるよう、これから一年間料理道に精進し、より研鑽を重ねます。来夏の新コースにぜひご期待下さい。

夏コースは暑い季節においしいお料理が目白押しでしたが、コース全般にお出ししていた冷たいポタージュ・豆乳ビシソワーズは特に好評でした。

材料はじゃがいもと玉ねぎとオリーブオイルと豆乳と塩、あとは水だけ。作り方はオリーブオイルで炒めた玉ねぎとじゃがいもを水で煮て、柔らかくなったら豆乳を加えてプロセッサーにかけて塩で味を整え冷やすだけ。

材料も調理法も白一色の見た目もシンプルですが、肉や魚も入っていないのにどこからこの旨味が！　と味見のたびに驚きます。塩加減で素材の力を引き出す、料理の醍醐味を感じさせてくれるメニューです。

ご存じのように春道堂はビルの設備不良のため、４月末から５月半ばまでお休みさせていただきました。休業明け、最初に作ったのがこの豆乳ビシソワーズでした。

調理の仕事をして１２年になりますが、三週間も休んだのは前の店をたたんだ時以来だったので、休業再開後最初の調理は、手際が悪くなっていないか、勘が鈍っていないかと少々不安でした。

しかし、豆乳ビシソワーズを一口味見したとたんに、こんなにおいしいものを作れるんだから大丈夫！　と一瞬で不安が消えました。

そして、やっぱり料理は楽しいなぁ、今日からまたこんなすばらしい仕事を毎日続けられるなんて、私は幸せだなぁ、もっと美味しいものを作れるようにがんばろう！　と心から思いました。

ビシソワーズは夏コース以外のコースメニューでも時折お出ししていたのですが、涼しくなってきたので今年はそろそろ終了となります。じゃがいもも玉ねぎも季節を問わない食材ですので、コースの一品に加えることは一年中いつでも可能です。ご予約時にお気軽にご相談くださいね。

こんにちは、中村です。今回は春道堂の貸し切りご宴会に関する便利な裏技についてお知らせいたします。

当店の通常営業時間は１７時から２３時半までですが、実は営業時間外の貸し切りご利用もよろこんで承っております！

★ランチパーティーしませんか？

お昼も貸し切りにて営業いたします。通常のコースで昼間から大いに食べて飲むこともできますし、ごはんにおかずのランチセットのような形式でもご用意できます。貸切なら普段はご入店いただけない小さなお子様もご利用いただけます。

１０名様から貸し切りにできますので、少人数の職場やサークルのお集まりや、お誕生会や金婚式のお祝いなどの、ご家族のイベントにもぜひご利用ください。

★ミッドナイトパーティーもおまかせください！

遅い時間からの貸し切りご予約も承ります。眠らない街・すすきののお店ですから、深夜の大騒ぎもＯＫ！　終電時間を気にせずにすすきのの夜を徹底的に楽しんでください！

★定休日もご予約承り中！

定休日の日曜だって貸し切りパーティーできますよ！　私に予定のない定休日は一目でわかるご予約情報で「貸し切りご予約承り中」と記載しておりますので、その日ならば貸し切りご予約可能です。

私に予定が入ったらご予約をお受けできなくなってしまいますので、日程が決まりましたらお早目にご相談いただけたらと思います。

お昼も深夜も使えるとなると、新たなご宴会のアイディアが浮かんできませんか？　営業時間外のご利用は基本的に貸し切りとなりますので、当店自慢の貸し切り５大特典もご利用いただけますよ！　

日時やコース内容によっては１０名様以下でも貸し切りでのご利用可能ですので、９名様、８名様でもあきらめずに、まずはご相談ください。

私の休養時間を奪うのではないかとご心配下さる方もおられるかもしれませんが、ご予約のない平日に代休をいただくことも可能ですので、どうぞご遠慮なくお問い合わせ下さいね。

春道堂の貸し切りはまるでシェフ＆召し使いつきのホームパーティー。ゲームや楽器の持ち込みもご自由に。店内にはお仲間だけなのでもちろんコスプレもＯＫ！　幹事さまのアイディア次第で大盛り上がりの唯一無二のご宴会にできます。

ご予約、お問い合わせ、２４時間お待ちしております！

こんにちは、中村です。まだまだ暑い日々が続きますが、季節に先駆けて秋コースを発表いたします！

野菜も魚もどんどん美味しくなる北海道の秋を一食で存分にお楽しみいただけます。本日よりご予約開始！　なお、良い食材が手に入らなくなった場合、冬になる前でも秋コースは終了いたしますので、食べたい方はぜひお早めに！（くわしくは秋コースの項目もご覧ください）

【期間限定・秋コース】

大人の秋をしっぽりと楽しむために、今回は和風で……

１、かわいい前菜

２、根菜と鶏だんごの豆乳スープ

３、木の子の小鉢

４、秋鮭のお揚げの炊き込みごはん

５、さんまのお刺身

６、秋茄子の肉みそチーズ焼き

７、大学いものバニラアイス添えとあたたかいお飲物

おいしそうでしょう？　これからの季節においしいお料理が目白押しです。

お値段は上記お料理７品に飲み物３杯つき３５００円、飲み物１杯つき３０００円です。２名様から、前日までのご予約で承ります。

お料理をしっかりお楽しみいただくコースですので、お飲物は３杯で充分と思いますが、飲み放題をご希望の場合はお一人様４０００円にて通常飲み放題９０分つきにすることもできます。（お飲み物プランは全員ご一緒でお願いいたします）

なお、秋鮭とさんまはシケ等で魚が手に入らない場合は別の食材の炊き込みご飯とお刺身に変更させていただく場合がございます。この点はあらかじめご了承願います。

まだ暑いですので、夏コースもまだまだ承り中です。今後の気温の低下に伴い、黒板メニューのラタトゥイユは終了となる予定ですが、良いズッキーニが手に入る限りは夏コースのご用意が出来ますので、お気軽にお問い合わせください。

これからどんどんおいしくなる秋コースも、いま食べ逃したら来年まで食べられない夏コースも、個性あふれるその他のコースも、ご予約、お問い合わせ、２４時間お待ちしております！

こんにちは、中村です。今日は貸し切り専用・持ち込みコースの魅力について語ります！

春道堂の貸し切りのすばらしさについては何度も語ってきたので割愛しますが、そのなかでも持ち込みコースはもっとも自由に楽しくお仲間同士のお集まりを楽しめます。なんせお飲み物も食べ物もお好きなものをお好きなだけお持ち込みいただけるのですから！

持ち込みコースはワインの会やお店にないお酒が飲みたい方、お酒が苦手な方の多いお集まりにも最適です。いつもと同じくおいしいコース料理を食べながら、一番お好きな味のお飲み物で乾杯できます。

もしも途中でお飲み物が足りなくなっても、お隣のすずらんビルにセイコーマートさんが入っているので安心です。なお、空いた瓶や缶はもちろん当店でお片付けしますので、来るときはちょっと荷物が重くても帰りは手ぶらで身軽です。

しかも貸し切り専用・持ち込みコースは通常のコースご利用時に比べて長時間貸し切りに出来ますので、お仲間同士の語らいのお時間を存分にお楽しみいただけます。

持ち込みですから当然お飲み物のオーダーストップ時間もなく、貸し切りのお時間終了の直前まで存分にご飲食をお楽しみいだくことが出来ます。

なお、当店のお飲み物を召し上がりたい方には１杯３００円にてご提供いたします。生ビール派の方や人気の濃厚いちごジュースを召し上がりたい方はぜひどうぞ！

さぁ貴女も、春道堂の貸し切り専用持ち込みコースでホームパーティー風ご宴会の醍醐味を味わってみませんか？　平日にご利用の場合は１０名様に満たなくてもお受けできる場合もございます。お気軽にご相談ください。

ご予約、お問い合わせ、２４時間お待ちしております！

こんにちは、中村です。来週の月曜日、８月２２日は終日貸し切りとなっております。ご来店をお考えの方は今日がチャンスです！　

しかし今月は貸し切りのご予約が多くて嬉しいです！　しかも貸し切りはすべて平日でした。平日に大勢の皆さまがお誘い合わせてご利用いただけるとはありがたいことです。

春道堂の貸し切りは基本的に１０名様以上でお願いしておりますが、平日でしたらもっと少人数でもお受けできる場合もございます。お気軽にご相談ください。

貸し切りならば普段はご入店いただけない小さなお子様のご利用も歓迎です。お子様がぐずってしまっても周囲に気兼ねすることはありませんし、ソファー席がありますのでお子様連れでも安心しておくつろぎいただけます。

お誕生会や結婚記念日、ご家族でのご宴会にもぜひとも春道堂の貸し切りをご利用ください！　すすきのの一角でおいしいお料理を食べながら、心からくつろいで語り合う一日はきっとご家族にとって素敵な思い出になることでしょう。

貸し切りは職場やサークル活動でのご利用も多いです。特にお仕事関係のお集まりは、個室のお店でも周囲のグループが気になり、おのずと会話が限られてしまうもの。しかし貸し切りならば、店内には気心の知れたお仲間同士だけですので思う存分好きなことを語り合えます。

コースは迷うほど色々ございますがこれはあくまで一例でして、ご予算やご希望に応じて柔軟に対応いたします。ご参加の方の嗜好や会の趣旨に合わせてご希望のお料理をご用意することも出来ます。

春道堂の貸し切りはシェフ＆召し使いつきのホームパーティーみたいなものです。私を執事と思ってなんなりとお気軽にご相談ください。

かつてはハロウィンのコスプレパーティーやツイスターゲーム、イントロクイズを楽しんでいらっしゃった方もおられました。幹事さんのアイディア次第で前代未聞の個性的なパーティーになりますよ！

自由で楽しい春道堂の貸し切りプランの魅力についてはこちらでも詳しく述べておりますのでご覧いただけたら幸いです。

こんにちは、中村です。毎日暑くてさっぱりしたものや夏野菜が美味しいですね。

春道堂の夏限定コース、只今絶賛ご予約受付中です！　

★夏季限定・さっぱりメニューの夏コース

・かわいい前菜

・豆乳ビシソワーズ

　じゃがいもと豆乳の冷たいスープです。シンプルながら大変美味しい自信作。

・ぽん酢ジュレのカルパッチョ

　お刺身を涼やかなぽん酢のジュレで。お魚の種類は仕入れによって異なります。

・鶏と豆腐の南蛮漬け

　鶏むね肉と豆腐を甘酸っぱい南蛮酢に漬け込みました。

・チーズオムレツ ラタトゥイユソース添え

　チーズ入りのオムレツにラタトゥイユをたっぷりとかけて。

・選べる冷やし麺

　→冷やし坦々麺、肉ラー油塩そば、じゃじゃ麺風ひやむぎから１品選択

　どの麺もたれも具も入魂の手づくり、夏の宴の〆にふさわしいさっぱり味です。

　この一品が食べられるだけでも夏コースを味わってみる値があります！

・デザートと温かいお飲物

以上お料理７品＋飲み物１杯３０００円、お飲物３杯つき３５００円

※飲み放題つきを希望される場合はご相談ください

もちろん2名様からご予約承ります！

夏野菜が旬を過ぎたらラタトゥイユは作れなくなります。夏しか食べられないこのコース、ぜひともご利用ください！　ご予約、お問い合わせ、24時間お待ちしております！

こんにちは、中村です。新たなコースメニューのお知らせです！

まずは満を持して登場のこちら！

★根室のかにコース

・かわいい前菜（かにの酢の物入り）

・かにの炊き込みごはん

・かにのトマトオニオングラタンスープ

・かにあんかけ豆乳オムレツ

・かにとメルバトースト

・かにの和風サラダ

・デザートと温かいお飲物

上記お料理７品＋飲み物１杯３３００円、飲み物３杯つき３８００円

※飲み放題つきを希望される場合はご相談ください

現在は夏が旬の花咲がにを使っております。北海道ではなじみのある花咲がにですが、寒い海でしか獲れないものなので本州の方にとってはレアなものですよね。

根室のかにコースのお１人様のかに身使用量はなんと１５０ｇ！　殻つきではなくむき身で１５０ｇですから、これはかなりの量です！

今回、ありがたいことに、根室の兼田商店さんのかにのむき身冷凍パックをわけていただけることとなり、コースでのご提供が可能となりました。　

北海道人にとってかには茹でたてもしくはチルドの物を食べることが多いので、冷凍と言うと味が落ちているのでは？　思われてしまうかもしれませんが、兼田商店さんのむき身は自然解凍するだけで冷凍とは思えないジューシーな旨味と甘味があり、そのおいしさに驚いてすぐにかにコースをはじめることを決めました。

おいしさの秘訣について尋ねたところ、兼田商店さんでは水揚げしたての新鮮なかにをすぐにゆであげ、手早くむいて真空にパックし冷凍しているそうです。なるほど、新鮮な状態で速やかに作業をして瞬間冷凍するから、鮮度が落ちたチルドよりもおいしいのですね。

大人気だった百合コースは冬場しかご提供できませんでしたが、根室のかにコースは通年ご提供できます。冷凍技術の発達のおかげで、おいしいものを一年を通して食べることが出来るなんて、本当に良い時代になりましたね。

なお、おいしいかにをもっと満喫したい方のために、もう一ランク上のコースもご用意しました！

★根室のかにコースＳ（スーパー)

根室のかにコースＳは上記の７品に

・かにとじゃがいものスコップコロッケ

※豆乳クリームコロッケの中身をココットに入れてパン粉をかけて焼いたものです

※手前がスコップコロッケです。（写真はコースのイメージです）

根室のかにコースＳはお料理が全８品となります。

しかもお一人様のかに身使用量２５０ｇと１００ｇ増量！

お値段は飲み物１杯つきが４０００円、飲み物３杯つき４５００円です。

 かにが大好きな方にはぜひこちらをおすすめいたします！　かに本来の旨味と甘味、そして当店のお料理のおいしさを存分に楽しんでください。

ご予約は2名様から承りますが、当店のかにの在庫には限りがありますので、大人数の場合は直前のご予約ではかにの手配が間に合わない場合がございます。なるべくお早めにお問い合わせいただけたら幸いです。

………………

★夏コース

・かわいい前菜

・豆乳ビシソワーズ

・ぽん酢ジュレのカルパッチョ

・鶏と豆腐の南蛮漬け

・チーズオムレツ ラタトゥイユソース添え

・選べる冷やし麺

　→冷やし坦々麺、肉ラー油塩そば、じゃじゃ麺風ひやむぎから１品選択

・デザートと温かいお飲物

◎お料理７品＋飲み物１杯３０００円、お飲物３杯つき３５００円

※飲み放題つきを希望される場合はご相談ください

夏に嬉しいさっぱり味のメニューをそろえました！　こちらも2名様からご予約承ります！

新登場の選べる冷やし麺はもちろんたれも具も入魂の手づくりです。夏の宴の〆にふさわしいさっぱり味です。

強力な仲間が新たに加わった春道堂のコースメニュー。ご予約、お問い合わせは24時間受付中です！

こんにちは、中村です。本日は昨年末から考え続けて２月にようやく完了したコースメニューの変更について、少々遅くなりましたが詳しい説明をしたいと思います。

コースメニュー＆ご宴会の項目をご覧いただくとわかると思いますが、そんなに大きく変わったようには見えないと思います。しかし、今回のコース変更は新たな試みを含んでおり、手本となるものがないため、迷いに迷ってこんなにも時間がかかってしまったのであります。

今回の変更点は大きく二つ

【その１：飲み放題以外のプランの充実】

これが一番悩んだところです。

これまで当店のコースは飲み放題つきがほとんどでしたが、当店のお客様には下戸の方も多く、飲み放題は飲み物の種類も制限されてしまうので、お酒の弱い方は損した気持ちになるとの話を度々聞きました。

飲み放題と言うシステムは酒飲みにとっては非常に魅力的ですので、酒好きの私は迷いなくほとんどのコースに飲み放題をつけてしまいましたが、下戸の方が言われるように、お酒の苦手な方やたくさんは飲めない方が割りを食ってしまっている感は否めません。

思いきり飲みたい方も、好きものを適量飲みたい方も、お茶で十分と言う方も、全員がお得にご宴会を楽しめる方法はないものかとずっと考えておりました。

そんな折に飲み放題ではない百合コースがご好評いただいたこともあり、そうか、飲み放題以外の選択肢を増やせばいいんだ！　と思うに至りました。

今回新たに始めました飲み放題以外のコースは二種類ありまして

①飲み物３杯つき

その名のとおりお一人様３杯までお好きなものをご注文いただけます。飲み放題メニューからだけではなく全種類から選べるので、お酒もソフトドリンクも色々と飲めます。お飲み物３杯はお料理と一緒に程よく楽しむのにちょうど良い量ですが、飲み足りない方のためにお飲み物の追加は１杯１００円引にいたします。

②飲み物１杯＋持ち込み……乾杯用の１杯目のお飲み物は当店でご用意いたしますが、それ以降のお飲み物は持ち込みでお願いいたします（もちろん追加のご注文も承ります）。下戸の方、当店にないものを飲みたい方にも最適のプランです。

持ち込み品を分けるためのグラスはお貸しします。冷蔵庫が狭いので、大量のお飲み物を冷やしておくことは難しいのですが、できるかぎりご協力いたしますので、ご予約時にご相談ください。

今回、飲み放題以外のプランを始めたことで、贅沢コースや春道コースと言った当店で上級に位置するコースの価格が抑えられ、大変ご利用いただきやすくなりました。

私は貧乏性なので、いくら飲んでも同じ値段の飲み放題だと一杯でも多く飲まなきゃ損とばかりに一気に詰め込むように飲んで食べてしまうのですが、飲み放題以外の時は落ち着いて一品一品のお料理を味わえます。不思議なことにゆっくり飲食していると、飲み物は３杯くらいでも充分に満足できますし、何より、飲酒を適量で抑えておくと翌日がとても楽です。

かつてはへべれけになるまで飲まなければ気がすまなかったのですが、歳とともに飲み方も変わってきますね……

【その２：春道コースの魅力UP】

春道コースはかつて上質コースと言う名前でしたが、贅沢コースの登場に伴い違いがわかりやすいように名前を変えました。店名を冠しているのは自信の証です。

手ごろな食材でボリューム満点のさっくりコースと差別化し、良いものを少しずつ色々と召し上がっていただく大人のためのコースと位置づけていましたが、自分が大食いなもので、足りなかったらどうしようとの不安から、いつの間にか一品の量がどんどん増えてしまい、さっくりコースと春道コースとの差異がわかりにくくなっていきました。

この点を反省し、今回のメニュー改正からはさっくりコースと春道コースの違いをもっと明確にします。

春道コースはいろいろなものを少しずつ食べたい大人の女性のための創作料理のコースとして、今まで以上に一品一品しっかりと手間をかけ、より楽しく、より個性的に、より季節感あふれるメニューをご提供して行きたいと思っております。繰り返しご利用いただいてもお楽しみいただけるよう、新作料理にも積極的に挑戦します！

と、いくら語っても文字だけではわかりにくいと思うので、これからは積極的にお料理の写真を掲載して行きたいと思います。

なお、さっくりコースはこれまで通り、採算度外視のボリューム満点なサービスコースとして存続いたしますので、こちらも引き続きご愛顧いただけたら幸いです。

……

以上、今回のコース改革についてのお知らせでした。長時間をかけて作った新コースメニューですが、お客様の反応次第でいくらでも変えて行きますし、新しいことを思いついたらどんどん挑戦してゆきます。

春道堂はこれからも大人の女性の皆さんに喜んでいただける唯一無二の店作りにこだわってゆきます。札幌で美味しく楽しくあずましいご宴会をしたいと思うなら迷わず春道堂と言っていただけるよう、今後も精進したします。今後ともよろしくお願い申し上げます。

こんばんは、中村です。突然ですが期間限定の新たなコースメニューについてお知らせいたします。赤平産の百合根をたっぷり使った、その名も百合コースです！

大人の女性に人気の百合根ですが、高価で処理が面倒なため、お正月料理や茶碗蒸しくらいでしか食べたことのない方も多いと思います。

しかし私の祖父母は農家で、かつては電気も通っていない山奥で百合根を栽培しておりまして、私にとって百合は幼い頃からなにかと縁深いものでした。

好き嫌いの激しかった子供時代は百合根があまり好きではなく、カレーにまで入っているのをよけて食べたりしていたのですが、大人になるとそのやさしい甘味と独特の食感の魅力が良くわかるようになりました。

今回は母のつてで、私の地元・赤平市の農家さんから良質な百合根を安価に購入することができたため、百合根づくしの百合コースをお手ごろな価格でご提供できることとなりました。

この百合コース、百合根好きの友人姉妹が発表前に先行注文してくれたので、その時のお品書きを掲載いたします。

お料理の写真も撮らせてもらいました。お品書きの順に掲載いたします。

当店名物・かわいい前菜の一角に百合根の梅和えが入っています。

百合の淡い甘さと梅の酸味が良く合います。

百合根饅頭は鶏そぼろ入り。かつおと昆布で取った天然だしの銀あんをかけて。

カルパッチョの魚はその日によって変わります。この日はしまぞいでした。

薄切りの冷たいお刺身にオリーブオイルで炒めた熱々の百合根を散らします。

温と冷、ほっくりとしっとりのコントラストをお楽しみいただけます。

こんがりと焼けたチーズの下には豆乳と味噌で作ったホワイトソースと百合根がたっぷりと……

スパイス香る手づくりの焼きソーセージです。中にはもちろん百合根が。

炊き込みご飯も百合根入り。この日は秋鮭ときのこも一緒に。

デザートはバニラアイスにいちごソースをかけたものに花びら型の百合根を一枚のせただけです。

が、アイスの甘味といちごの酸味は食後の口直しに最高ですよ。

以上、百合コースの全メニュー紹介でした。おいしそうでしょう？　

なお百合コースはお二人様専用とさせていただきます。また、１品１品をじっくりと味わっていただきたいため、あえて飲み放題もおつけしておりません。その代わりお飲み物はお２人で６杯まで、全メニューからお好きなものをご注文いただけます。

３杯ずつ平等に分け合っても、酒飲みさんが４杯で下戸さんが２杯でももちろん結構です。どっちが何杯飲むかはお２人で相談して決めてくださいね。ご覧のようにお料理は充分なボリュームがありますので、お２人で６杯でも充分にご満足いただけると思います。

この２名様専用百合コース、お飲み物６杯をおつけしたお値段は税込み６９８０円、お一人様分に換算すると３４９０円と大変お得です。一つのコースに大ぶりの百合根を３つも使った贅沢な味わいをこの価格でご提供できるのは赤平の農家さんのおかげです！　ありがとうございます！

なお、買い置きしてある赤平産百合根がなくなり次第、百合コースは終了となります。お取りおきも可能ですので、召し上がりたい方はお早めにご予約願います。

期間限定百合コース、姉妹、親子、友人、恋人同士など、お２人で仲良く楽しく分け合ってお召し上がり下さい。百合好きの皆さまのご予約、心よりお待ちしております！