新たなご宴会の形を模索する

こんにちは、中村です。あたたかくてよい天気の本日、定休日であるにもかかわらず貸し切りのご宴会をご予約いただいております！　ふだんはだらんごろんとしている日曜に全力で働ける悦び……

さて、昨日はなんと１４名様＋遅れてご参加の１名様の計１５名様での大宴会でした！　

元スナックの物件の当店は、椅子だけはたくさんあるのでお席は余裕を持ってご用意できますが、テーブルが狭いため１5名様分のお料理となるとお皿が置ききれなくなってしまいます。

どうすれば少しでも快適にお食事を楽しんでいただけるか考えた末に、仕出し用の折に個別にお料理を詰めてお出しすることをご提案したところ、快くご了承いただけたので、昨夜の史上最大規模のご宴会が実現したのでした！

作り置きとはいえできるだけおいしい状態で召し上がっていただきたいので、調理と折詰めをご宴会開始時間ギリギリに合わせて始めたため、最後は大慌てになってしまいましたが、久々登場の頼もしいお手伝い１号と共に、せっせと作っては詰め作っては詰めと全力でがんばりました。

なかなかおいしそうに出来上がったのに、盛り付けた後の写真を撮影するのを忘れてしまったのが悔やまれます……

今まで当店は一次会なら１２名様くらいが限界とお伝えしておりましたが、今回みたいに折り詰めでお料理をご用意すれば、１５名様を超えるご宴会でも余裕を持ってお受けできることがわかりました。

通常１０名様を超えるご宴会の場合、調理に手を取られてお飲み物のおかわりが遅くなってしまうことも多いのですが、先にお料理をご用意しておくことで、お通常よりもずっとスムースにお飲み物をお出しすることが出来ました。

また、出来上がったお料理やお皿の出し入れでしょっちゅう厨房と客席を行き来して、お客様の会話の盛り上がりを邪魔してしまうのが心苦しかったのですが、今回はそれもなく、これも新たな発見でした。

ゆっくりとそれぞれのペースでお料理を味わいながら会話を楽しみたい方には、折り詰めのコースもむしろ喜ばれるかもしれないと思いました。今後は大人数のお客さま用に、折り詰めのコースをご提案して行きたいと考えております。

女性の多いグループのご宴会なら、ぜひ春道堂の貸切プランをご利用ください！　ご予約、お問い合わせ、２４時間お待ちしております。ささいなこともお気軽にどうぞ！