コースが新しくなりました！

こんにちは、中村です。本日より新コースメニューを始めました！　人気が高かった春コース（春道コースに名称変更）、大人の女子会コース、さっくりコース、女子会コースは残しましたが、それ以外はほぼ一新しました。

詳しくはコース＆ご宴会の項目をご覧いただきたいのですが、今回の主な変更点は

１、お料理少なめコースの新設

２、上質コースからおすすめコースに名称変更

３、贅沢コースの新設

の三つです。一つずつ説明いたしますね。

１、お料理少なめコースの新設

これは当店のコースを召し上がったことのある方ならご納得いただけると思います。当店のお料理は一般的な居酒屋のコースメニューに比べて一品の量が多く、小食な方は最後まで食べきれないこともありました。

それなのに今までのコースでは飲み放題が長くなるに比例してお料理の品数も増えて行く設定でしたので、長時間のコースほど後半はお料理に手をつけられない方が増えて行きました。

長時間の飲み放題と言うことはお酒でもお腹が膨れますので、お料理を食べきれなくなるのも当然のことなのに、配慮が足りませんでした。

また、久々のお友達同志のお集まりや送別の宴では、たっぷり食べるよりもゆっくりしゃべることのほうが重要ですから、お料理のウエイトを下げてその分飲み放題時間を延ばした方が喜ばれるのではと思いました。

以上の事を考えた末に新たに設定したのがお料理少なめコースです。これまでお料理を食べきれなかった方、食べ物は少なくていいのでゆっくり飲み語り合いたい方にご利用いただけたらと思います。

２、上質コースからおすすめコースに名称変更

今まで上質コースと呼んでいたものをおすすめコースと名称変更しました。

上質コースのご注文が増えてむしろレギュラー化しつつあることと、この料理で上質と満足してしまうのではなく、もっと手の込んだお料理にも挑戦したいと思い始めたからです。

また、今までは飲み放題時間が延びるにつれてお料理の品数も増え値段も上がるシステムでしたが、今後はお料理数はそのままで追加金額により飲み放題時間を延ばせるようにしました。当日のご延長もＯＫです！

上質コースはおすすめコースに、春コースは春道コースにと名前を変えましたが、お料理の内容は今までと変わりませんので、いつもご利用くださっていた皆様もどうぞご安心ください。

３、贅沢コースの新設

もう一つの変更点は贅沢コースの新設です。より良い食材を使い、より手間をかけた、特別感のあるコースにしたいと思っております。記念日や自分へのご褒美など、いつもよりも華やかな気分で過ごしたい日にぜひご利用頂けたら幸いです。

今までのご注文の多くは４０００円の春コースと３２００円のさっくりコースでしたから、お一人様５０００円からの贅沢コースを始めることは私にとってかなり勇気のいることでした。

わかりにくい場所にあり、店内の作りはスナックみたいで、１０人に満たずに満席になることのある当店が、立派な経歴も持たず、盛大に広告を打てるほどの財力もないこの私の店が、一年ほどで今のようにたくさんのご予約をいただけるようになったのは、手前味噌ではございますが、初めてのお客様に「この内容でこの値段！」と驚かれるほどのお得感によるところが大きいと思っております。

ですから、贅沢コースを始めるにあたり、お得感を失って皆様の期待を裏切ることだけは絶対にしてはいけないと心に誓いました。

「お得＝価格の安さ」ではなく「お得＝値段以上の価値」ですので、贅沢コースをご注文下さった方に「この内容で５０００円ならお得！」と思っていただけなければ新たなコースを始める意味はなく、むしろ店にとってマイナスになってしまいます。

今回の贅沢コースの新設には相当の覚悟が必要でしたが、私もこの業界に入って１０年以上、ほぼ独学はありますでが真剣に料理に取り組んできました。特にこの店を開いてからの１年で飛躍的に技術が向上したとの自負もあります。

もっと色々な料理に挑戦してみたい、今までは手を出せなかった食材も扱ってみたい、料理人として向上したい、最近強くそう思うようになりました。

 

しかし、今のコースの価格とボリュームを維持したままで食材の質を上げ、手間をかけることは不可能です。ならば勇気をもって価格を上げるしかないと思うに到りました。

贅沢コースの名に恥じぬお料理とサービスをご提供できるよう、これまで以上に料理道に精進し腕を磨き続ける所存です。今後とも春道堂のコースへのご愛顧、何卒よろしくお願い申し上げます。

また、今回の新コースお披露目と共にレギュラーメニューも一部変更しようと思っていたのですが、コースメニューを印刷した直後にプリンターが壊れたため、延期となりました。

我が家の機械の故障は今年に入ってから冷蔵庫、洗濯機、プリンターと三つ目です。もう悲しくて血を吐きそうです。どうして、家電は一斉に壊れるのでしょうね……

新しいプリンターは安くて性能もいいことは分かっているのですが、インクの予備がたっぷりあるので買い換えるのももったいなくって悩んでいます。

 

どなたかご自宅に使わなくなったPixus550iはございませんか？　PixusじゃなくてもキャノンのインクBCI-3eシリーズを適用できるプリンターなら何でもいいです。どのリサイクルショップよりも高く私が買い取りますよ！

と言ってもかなり古い機種なので、家に取ってある人はまずいないでしょうね。ネットで中古品を探すとします。

そんなわけで、レギュラーメニューの変更はプリンター入手後となります。変更点につきましては後日告知いたしますので、よろしくお願い申し上げます。