ただ今新コース考案中

こんにちは、中村です。最近、コースメニューを新しくしようと考えております。

現在も数種のコースを設定してはおりますが、ご予約いただくコースは偏っており、中には一度もご注文のないものもあります。もしかしたら今のコースではお客様のニーズに寄り添いきれていないのではと心配になってきました。

コースを最後まで食べきれない方がおられることも前から気になっておりました。ご希望の方には容器をお渡しし、自己責任でお持ち帰りいただいていたのですが、やはり出来立ての最高の状態で召し上がりいただけないのは申し訳なく思います。

 

もちろん今の量でも最後まで食べきる方は多いですし、繰り返しご来店の方はそのボリュームを楽しみにおなかを空かせて来てくださるので、これを単純に減らしてしまってはおなじみのお客様や口コミを聞いてこられた方をがっかりさせてしまいます。

 

なのでボリュームで人気のコースは変更せずにそのまま残し、その代わりにお料理の量が控えめの新コースをご提示したいと思っております。

それから「良いものを少しずつ」をコンセプトに昨年より新たに創設した上質コースですが、ついつい盛りすぎる私の気質のせいで、いつの間にかボリューム満点になってしまって……　

ただ量が多いだけなら皆様にも喜んでいただけるかもしれませんが、仕入れの費用には限界がありますので、量を多くと思うと結果として使える食材も限られてしまい、気がつけばサービスコースとの差異があいまいになっていました。この点も修正したいと思っております。

また、最近では金額はまかせるのでもっと良い食材を使った手の込んだ料理を食べたいとのご相談をいただくことも増えてきました。

この店を開いて１年以上が過ぎ、狭い厨房での調理にも慣れ、最近は挑戦してみたいメニューの構想も広がってきました。もっと良い食材を使い、もっと手間をかけて、これまでよりもワンランク上のお料理にも挑戦したいと思うようになりました

そんなわけで、さまざまなニーズに対応できるよう、コースメニューの選択肢を増やそうと思っております。

・飲み放題時間とお料理の質と量のバランスの良い中庸コース

・手ごろな食材を使ってボリュームを出した普段使いのサービスコース

・お食事よりもおしゃべり重視の集まりに最適なお料理軽めのコース

・より良い食材を使い、飲み放題も充実の贅沢な極上コース

新たにこの四つに分けてコースを設定しようと考え、ただ今真剣にメニュー編成作業中です。新コースの案が固まり次第、店のメニューもこのホームページのメニューも一斉に切り替えます。

変更に伴い一部消滅するコースもありますが、変更前にご予約いただいたものはそのままでご用意いたしますのでご安心下さい。今後も「以前にあったあのコースがいい」と言っていただけたら、その価格と内容でお受けすることも可能です。

春道堂の新コースメニュー、近日発表予定です。食べより飲みの方にも、飲みより食べの方にも、軽く食べながらゆっくり飲みたい方にも、たまの贅沢を楽しみたい方にも、皆様に喜んでいただけるコースをご提示できるようがんばります！　お楽しみに！